products of eternity

週末にケータハムを走らせ、凛とした初春の風を楽しんだ。

戻り、Macallan 12 年シングルカスクを味わう。

ウイスキーは大麦麦芽をすりつぶし、麦汁から糖分を取り除き、ウォートと呼ばれる糖質の溶液になる。

この溶液を発酵用の大樽に流し込み、酵母菌が糖質を代謝させ、アルコールを含んだウォートが蒸留されて、容量で約68から70パーセントのアルコール分のスピリッツを仕上げる。

このスピリッツは、少量の水と混ぜられて、オーク樽へ移され、そこで最低3年間静置されます。これが、工程の魔法の始まり。

スピリッツが母なる樽の中で休んでいる間に、多孔質の木の中に拡散し、リグニン（木質素）やセルロース（繊維素）のような物質と接触。

エタノールと木の中の複合物との化学反応が、希望する味、アロマ、色、特にバニラ香のバニリンを与え、まろやかな口当たりをウイスキーに与える。

コレクションレベルのウイスキーを造るには、各蒸留所のマスター・ブレンダーの職人的な知識が依然として必要。

良質なウイスキーは完成までに最低で10−12年、20−30年の時をかける。

壮大な時を超えたその時新たな価値を纏う。

AERO CONCEPTも同様な時を経たときに、その価値を味わっていただけるモノ創り。

普遍的な価値創造を続けるつもりだ。

Photographer : Ralph